Veggie carbonara
Aux petits pois frais, épinards et citron
Aux petits pois frais, épinards et citron
Sert 4 adultes ou 6 enfants
Cuit en 30 minutes
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Énergie 461 23%
Lipides 9.4g 13%
Saturés 2.5g 13%
Sucres 4.4g 5%
Sel 0,3g 5%
Protéine 22,2g 44%
Glucides 77,5g 30%
Fibres 4,6g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 400 g de linguine séchée
- 4 gros œufs fermiers
- 2 cuillères à soupe de ricotta molle
- 1 citron
- 100 g de petits pois frais ou surgelés
- 100 g de pousses d'épinards
Recette de
Magazine Jamie
Méthode
- Faites cuire les linguine selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, casser délicatement les œufs dans un petit bol et les battre avec
une fourchette. Assaisonner avec un peu de poivre noir, puis incorporer la ricotta râpée finement dans la plupart des zestes de citron. - Lorsqu'il reste 3 minutes aux pâtes, ajoutez les petits pois. Réservez un peu d'eau de cuisson, égouttez les linguine et les petits pois et remettez-les dans la casserole.
- Incorporer le mélange d’œufs et les épinards avec une cuillère en bois - ils cuisent doucement dans la chaleur résiduelle. Ajouter un peu d'eau pour pâtes pour décoller, si nécessaire.
- Partager entre les bols et servir avec une salade verte.
