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Tostadas au poulet à la coriandre, haricots frits et fenouil grillé

Tostadas au poulet à la coriandre, haricots frits et fenouil grillé


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Ingrédients

Des haricots

  • 2 boîtes de 15 onces de haricots pinto (de préférence biologiques), liquide égoutté et réservé
  • 1/2 tasse d'oignon blanc haché
  • 2 cuillères à soupe d'origan séché
  • 2 cuillères à café de piments chipotle en conserve émincés en adobo
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Fenouil et poulet

  • 1 gros bulbe de fenouil frais, paré, coupé à travers le cœur en tranches de 1/3 pouce d'épaisseur (certaines tranches se sépareront)
  • 6 cuillères à soupe d'huile de carthame, divisée
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées sans peau
  • 1/3 tasse de graines de coriandre (environ 1 once), écrasées grossièrement dans un sac en plastique

Assemblée

  • 6 coquilles de tostada au maïs achetées
  • 3 tasses de laitue romaine tranchée finement
  • 6 radis, parés, tranchés finement

Préparation de la recette

Des haricots

  • Placer les haricots et les 5 ingrédients suivants dans le robot; mélanger à la purée en morceaux.

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter le mélange de haricots et 1/2 tasse de liquide de haricots réservé. Remuer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le tout soit chaud, en ajoutant plus de liquide de haricots s'il est sec, environ 5 minutes. Assaisonner avec du gros sel et du poivre noir fraîchement moulu. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir; froideur. Réchauffer avant utilisation.

Fenouil et poulet

  • Badigeonner les tranches de fenouil avec 11/2 cuillères à soupe d'huile; Saupoudrez de sel et de poivre. Chauffer une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter les tranches de fenouil. Saisir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans l'assiette. Couper en lanières. Réserver la poêle.

  • À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir le poulet entre des feuilles de pellicule plastique en escalopes de 1/4 à 1/3 de pouce d'épaisseur. Étaler les graines de coriandre sur une feuille de papier d'aluminium. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre; enrober de graines de coriandre.

  • Chauffer 41/2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle réservée à feu moyen-élevé. En travaillant par lots, si nécessaire, ajoutez le poulet dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer sur la surface de travail. Refroidir 5 minutes. Couper le poulet en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur en lanières de 1/3 de pouce de large.

Assemblée

  • Garnir chaque coquille de tostada de haricots, de laitue, de radis, de fenouil, de poulet et de brin de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 557,9 % Calories provenant des lipides 31,7 Lipides (g) 20,2 Lipides saturés (g) 2,8 Cholestérol (mg) 64,3 Glucides (g) 55,0 Fibres alimentaires (g) 17,4 Sucres totaux (g) 1,5 Glucides nets ( g) 37,6 Protéines (g) 38,8 Sodium (mg) 205,8 Section des revues

Tostadas au poulet

Chanteur de jazz, chef à domicile, développeur de logiciels.

Eric Theiss héberge actuellement plusieurs publireportages à succès et primés tels que Power Pressure Cooker XL, Copper Chef et Power Air Fryer XL, et Power Smokeless Grill.

Greg Shockley, le fondateur de Jomby, est un chef professionnel depuis plus de 30 ans. Il a représenté de nombreux produits différents sur QVC au cours des 15 dernières années tels que Le Creuset, Traeger Grills, et bien d'autres. Il est également propriétaire de Sage catering, la première entreprise de restauration de Philadelphie.

Salut! Je suis Monique. Je suis surtout connu pour rire de mes propres blagues et apporter des bonbons dans les bars. Je crois que nous avons été mis ici pour créer, inspirer et apporter une différence significative dans la vie des autres. Partager un sourire est l'un des actes les plus simples mais les plus profonds de la vie, et j'ai toujours pensé à faire sourire les autres mon objectif. La nourriture se trouve être mon médium.

Shehnaz A. est le propriétaire d'Olive Press Eatery à Metuchen, NJ, un restaurant palestinien, une librairie et une plaque tournante pour la communauté. Elle est ce qu'elle appelle une cuisinière et militante des droits de l'homme « enseignée par la communauté » où grandir dans une cuisine palestinienne a créé la dynamique d'apprendre à cuisiner autour de différents personnages, voisins, famille et conversations autour de la table. La nourriture est identitaire, politique, amicale, accueillante et est ancrée dans les droits humains. Venez vous asseoir à sa table et discuter ! Instagram : @olivepresseatery

Tess Levin est une chef pâtissière de formation professionnelle résidant dans la région de Los Angeles. Elle a commencé son parcours de maîtrise en pâtisserie en mai 2018 et a depuis lors figuré dans VoyageLA avec de nombreux blogs sur la pâtisserie. Elle est propriétaire de Fluff Cups Specialty Desserts - une entreprise de desserts gastronomiques desservant la région de SoCal.


Ingrédients

  • 6 tortillas à la farine de maïs Pour la salsa mexicaine
  • 8 tomates , coupées en deux
  • 1 oignon , haché finement
  • 3 piments verts , hachés finement
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre (Jeera)
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge en poudre
  • Sel, au goût
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 4 brins de feuilles de coriandre (Dhania) , hachées finement
  • 1 cuillère à soupe Tabasco Original - Sauce piquantePour le Guacamole
  • 1 oignon , haché finement
  • 2 piments verts , hachés finement
  • 1/4 cuillère à café de poudre de cumin (Jeera)
  • 1 citron , jus extrait
  • Sel, au goût
  • 6 brins de feuilles de coriandre (Dhania) , hachées finement Pour les haricots frits
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 4 gousses d'ail , hachées finement
  • 1 tasse Rajma (gros haricots rouges) , non nettoyé, trempé pendant 8 heures dans l'eau
  • 1/4 tasse de purée de tomates maison
  • 1 cuillère à soupe Tabasco Original - Sauce piquante
  • 1 cuillère à café de poudre de cumin (Jeera)
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge en poudre
  • Sel, au goût Autres ingrédients pour la garniture
  • 1 tasse de feuilles de laitue , râpées
  • 1/2 tasse de fromage cheddar , râpé

Sandwichs ouverts à la salade de poulet

Donne 6. Recette de Bon Appetit.

Ingrédients:

1 livre d'asperges fines, parées
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de yogourt grec nature sans gras
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
4 tasses de poulet cuit sans peau (à partir de 1 poulet rôti), coupé en bouchées
1/2 tasse de ciboulette fraîche hachée
6 fines tranches de prosciutto
6 tranches de pain de seigle de 1/2 po d'épaisseur, légèrement grillées
2 oignons verts, tranchés finement

Les directions:

Cuire les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres, environ 3 minutes. Égoutter, placer les asperges dans un bol d'eau glacée pour les refroidir. Égoutter à nouveau. Séchez et coupez en morceaux de 3/4 de pouce en diagonale, en laissant les pointes entières.

Fouetter la mayonnaise, le yogourt, le jus de citron et la moutarde dans un grand bol pour mélanger. Mélanger les morceaux de poulet et la ciboulette, puis les morceaux d'asperges. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. (A faire à l'avance : peut être préparé 6 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer).

Préchauffer le four à 375 degrés F. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie à rebords d'enduit antiadhésif. Disposer les tranches de prosciutto en une seule couche sur une plaque préparée. Cuire jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant, environ 15 minutes. Refroidir sur feuille.

Répartir la salade de poulet parmi les tranches de pain grillé. Saupoudrer d'oignons verts, garnir chacun d'une tranche de prosciutto et garnir d'un brin de cerfeuil, si désiré.

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7 commentaires Laisser un commentaire »

Je suis fermement convaincu que le bacon rend tout meilleur. Vous utilisez peut-être du prosciutto ici, mais je pense que le même principe s'applique. Ça a l'air délicieux!

C'est l'une des salades de poulet les plus délicieuses que j'aie jamais vues. Tellement hâte de l'essayer!

Ce sandwich frais sera un excellent amuse-gueule pour les invités! J'ai hâte de l'essayer.

As-tu vu?! Vous êtes dans le Top 10 des blogs culinaires de Nashville ! :)

J'adore le yogourt, le jus de citron et la ciboulette ajoutés à cette salade de poulet & #8230i si sain et magnifique…..ressemble à une recette parfaite pour notre concours de recettes légères Momgateway…la date limite est le 25 juillet à minuit…il est encore temps si vous décidez de le soumettre.

Cela a l'air si chic. Je n'aurais jamais pensé que la salade de poulet pourrait le faire. Il est aussi parfaitement léger et estival pour ces journées étouffantes !

Salut, j'ai fait ça dès que j'ai eu ce numéro de BA. Et j'ai trouvé votre blog parce que j'avais besoin de refaire la recette (pas sur ba.com).

Je voulais juste ajouter que j'ai utilisé leur vinaigrette mayo/yogourt grec/dijon/citron/ciboulette pour faire une salade de pommes de terre KILLER. Juste la bonne quantité de morsure et de fermeture éclair pour aller avec la mayonnaise crémeuse. Je ne sais pas pour vous, mais je déteste déteste déteste les salades de pommes de terre trop mayonnaise.


Olives & amp Fenouil

Pour les fêtes, préparez cette salade méditerranéenne d'olives et de fenouil en un rien de temps. Servez-le avec n'importe quel type de pain (italien, français, Lavosh ou Pita).

Enfin, sirotez du vin et amusez-vous avec vos invités.

Temps de préparation : 15 à 20 minutes
Portions : 6 à 8

Ingrédients:
Une boîte de 15 onces (environ 2 tasses) d'olives vertes et noires ou une combinaison des deux
3 cuillères à café de fenouil frais haché ou émincé
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de coriandre fraîche hachée (coriandre)
2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées
Sel et poivre noir moulu (facultatif)

1. Dans un bol moyen en verre ou en porcelaine, mélanger tous les ingrédients.

2. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Texte et photographie ©2012 Nancy DeLucia Real

À propos de l'auteur : NANCY DeLUCIA REAL

Les recettes gastronomiques de The Kitchen Buzzz sont créées par la chef et éducatrice du musée Nancy DeLucia Real. Les recettes sont basées sur la maîtrise de Nancy dans la combinaison des aliments traditionnels et exotiques avec une histoire ou "buzz" du moment. Nancy enseigne l'histoire de l'art et anime des ateliers culinaires (pratiques) au J. Paul Getty Museum et à l'Institut culturel italien de Los Angeles, entre autres. L'expertise de Nancy est le reflet de son éducation et de sa formation gastronomique qui ont eu lieu en Italie. Nancy enseigne aux adultes et aux enfants en anglais, français, italien et espagnol (en cuisine et dans les musées). Contactez-nous pour planifier un cours privé pour votre prochain événement.


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Avec seulement 2 ingrédients, cette recette de poulet salsa cuit à la mijoteuse ne pourrait pas être plus facile à préparer. Ajoutez simplement quelques poitrines de poulet désossées et sans peau (ou des cuisses si vous préférez la viande brune) dans votre mijoteuse (une taille de 4 à 6 pintes fonctionne très bien ici) et versez-y 2 tasses de votre marque de salsa préférée.

j'aime utiliser Salsa de marque Pace moi-même, mais vraiment, utilisez la marque que vous aimez. Si vous faites le vôtre sauce faite-maison vous pouvez l'utiliser aussi.

Et puis vous laissez votre poulet cuire pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Une fois le poulet cuit, vous pouvez manger les poitrines de poulet entières dans le cadre d'un repas. Mais j'aime déchiqueter ou couper en dés le poulet cuit et l'utiliser dans tous les plats d'inspiration mexicaine que je veux préparer pour ma famille.

Utilisations pour le poulet à la salsa facile Crock-Pot :

  • Burritos
  • Chimichangas
  • Quesadillas
  • Nachos
  • Taquitos
  • Enchiladas
  • Tamales
  • Bols à Burrito
  • Salades
  • Tostadas

J'aime aussi doubler la recette et utiliser une plus grande mijoteuse (6 pintes ou plus) pour pouvoir congeler des sacs de viande de poulet râpée pour une préparation facile des repas les jours où je n'ai pas beaucoup de temps.

Juste ce dimanche, j'ai sorti un sac de poulet salsa surgelé, je l'ai réchauffé avec une boîte de haricots pinto et j'ai préparé des chimichangas pour le dîner de la famille. Un énorme succès auprès de mes ados ! Ils ont adoré garnir leurs chimichangas de crème sure, Pico de gallo et guacamole. MIAM


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Ramasser des aliments préparés, comme un poulet rôti, et les combiner avec des produits frais produit un dîner rapide et facile !


POULET BRAISÉ AUX ARTICHAUTS ET FÈVES

1 tasse de fèves fraîches (à partir d'environ 1 lb de gousses) ou de fèves surgelées, décongelées

3 lb de bébés artichauts (environ 16)

Poivre noir fraichement moulu

1 poulet 3-1/2 4-lb, coupé en 10 morceaux

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium

2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

1/4 tasse de persil plat frais haché

Si vous utilisez des fèves, faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 4 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer dans une passoire placée dans un bol d'eau glacée pour refroidir. Égoutter, retirer la peau et placer les haricots dans un petit bol. Ne faites pas cuire les haricots surgelés.

Pressez les citrons dans un grand bol d'eau froide. En travaillant avec 1 artichaut à la fois, retirez les feuilles extérieures foncées et dures. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez 1 ” du haut, puis essorez, en laissant au moins 1/2″ intact. À l'aide d'un couteau d'office ou d'un épluche-légumes, retirez la couche externe foncée de la tige. Coupez l'artichaut en deux dans le sens de la longueur, retirez-le avec une cuillère et jetez-le. Transférer l'artichaut dans de l'eau citronnée pour éviter qu'il ne brunisse.

Préchauffer le four à 425*. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un grand faitout dans une autre casserole à feu moyen-élevé. Égouttez les artichauts et essuyez-les. Ajouter à la poêle assaisonner avec du sel kasher et du poivre, et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants par endroits, de 8 à 10 minutes. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Essuyez le pot.

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la même casserole à feu moyen-élevé. Assaisonner le poulet avec du sel kasher et du poivre. En travaillant en deux lots, cuire le poulet, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant, 6-8 minutes (ne pas tourner). Transférer sur une plaque à pâtisserie avec les artichauts.

Réduire le feu à moyen, ajouter les échalotes dans la casserole et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et commencent à ramollir, de 8 à 10 minutes. Ajouter le vin et le vinaigre et porter à ébullition, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole jusqu'à réduction de moitié, environ 5 minutes. Mélanger sur le bouillon, puis ajouter les artichauts et le poulet, peau vers le haut. Transférer au four et cuire, à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, de 20 à 25 minutes. Mélanger les fèves.

Servir le poulet et les légumes garnis de ciboulette et de persil et assaisonnés de sel de mer et de poivre.


Voir la vidéo: Le poulet au fenouil


Commentaires:

  1. Warden

    Excusez-moi de m'en mêler... Mais ce thème m'est très proche. Est prêt à aider.

  2. Fenrihn

    Donner où puis-je lire à ce sujet?

  3. Grolmaran

    tout sur un et est infini aussi



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