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Nobu Matsuhisa obtient une croisière

Nobu Matsuhisa obtient une croisière


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Le chef réputé pour sa fusion haut de gamme est en tête d'affiche d'une croisière

Jusqu'à présent, nous avons vu un Kate Gosselin croisière, un Paula Deen croisière, un New York Times croisière et une R. Kelly croisière.

Il semble qu'avec la baisse de l'économie, les compagnies de croisière deviennent encore plus populaire vu les offres "tout compris" (bien que les réservations avoir plongé après le Costa Concordia épave de croisière).

Nobu Matsuhisa, l'un des les gens les plus puissants dans l'alimentation en 2011, est la prochaine célébrité à diriger une croisière, servant de chef exécutif dans ses restaurants à bord sur Cristal Sérénité (il sera portion sa fameuse morue noire au miso).

Le chef signera des autographes, préparera personnellement les plats, donnera des instructions de cuisson et prendra des photos avec les invités. Cristal promesses « apparitions nocturnes et rencontres avec les invités », un dîner « Omakase » avec des accords (moyennant un supplément), un cours de cuisine « intime » et une démonstration pour tous les invités.

La croisière de Matsuhisa part le 24 mai de Londres/Douvres pour un voyage de 12 jours en Europe occidentale et en Méditerranée. Les tarifs commencent à 3 955 $ par personne, plus du double La croisière de Paula Deen Coût.

The Daily Byte est une chronique régulière consacrée à la couverture des nouvelles et des tendances alimentaires intéressantes à travers le pays. Cliquez ici pour les colonnes précédentes.


La célèbre morue noire au miso de Nobu à faire à la maison

Son nom est synonyme de la meilleure cuisine du monde. En fait, il est si célèbre en tant que maître culinaire que – comme les icônes mononymes Madonna, Elvis et Prince ainsi que ses restaurants de renommée mondiale Nobu – seul le premier surnom suffira.

Le chef cuisinier Nobuyuki Matsuhisa compte désormais 47 restaurants sur les cinq continents (Dubaï est notre préféré du moment) après avoir ouvert son premier Nobu avec la superstar hollywoodienne Robert De Niro et le producteur de films Meir Teper en 1994.

Populaires auprès des célébrités et des gourmets, les plats fusion nippo-péruviens sont inventifs et délicieux, mais cela a conduit à de longues listes d'attente pour une réservation - et nous parlons mois.

Il existe désormais un moyen de vaincre les files d'attente pour essayer le plat signature du chef de sushi de formation classique à la maison.

"La morue noire est spéciale car c'est quelque chose avec laquelle j'ai commencé", dit Nobu.

Nobu a décidé de partager la recette d'un de ses meilleurs plats, la morue noire marinée au miso, grâce à sa collaboration avec Crystal Cruises.

Les seuls restaurants de mer du célèbre chef sont présents à bord des navires Crystal depuis 2003 et font partie de l'expérience Crystal tout compris à Umi Uma & Sushi Bar à bord Cristal Symphonie et Cristal Sérénité. Il fera ses débuts à bord Entente de cristal lorsque le yacht d'expédition de construction allemande sera lancé cette année.

Tous les chefs Umi Uma & Sushi Bar sont personnellement formés par Nobu lui-même dans ses restaurants du monde entier, et il navigue fréquemment sur des voyages Crystal pour des événements spéciaux et pour affiner les techniques de cuisson.

Un assortiment de sushis et de sashimi de Nobu, dont le style Tiradito Nobu, et le sashimi à queue jaune avec jalapeño, sont proposés ainsi que des sélections d'entrées comprenant la morue noire au miso, le homard à la sauce truffe-yuzu et l'entrecôte de bœuf Wagyu grillé. Le dessert signature est une boîte à bento remplie de gâteau soufflé au chocolat avec sirop de shiso et crème glacée au sésame.

Une fois par an, le chef japonais s'associe à une voile Crystal qui propose des exclusivités Omakase – choix du chef – dîners mettant en valeur ses spécialités, séances de dédicaces, démonstrations culinaires et dégustations de saké.

Mais d'ici là, voici la recette à essayer à la maison. Meshiagaré !

Cabillaud au Miso

Portions : 4 Temps de préparation : 5 minutes plus la marinade pendant la nuit. Temps de cuisson : 20 minutes

Faites mariner ce plat toute une nuit. La sauce se marie aussi bien avec le bœuf, la daurade et le saumon.

Pour la sauce saikyo-miso

4 filets de morue noire d'environ 8oz chacun

Porter le saké et le mirin à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Faire bouillir pendant 20 secondes pour évaporer l'alcool.

Réduire à feu doux et ajouter la pâte miso en mélangeant avec une cuillère en bois. Une fois dissous, augmentez à feu vif et ajoutez le sucre en remuant continuellement pour éviter que le fond de la casserole ne brûle.

Une fois dissous, retirez de la casserole et laissez refroidir. Réservez ½ tasse de sauce pour servir le lendemain et utilisez le reste comme marinade.

Séchez le poisson avec du papier absorbant. Placer dans un bol en verre et couvrir de marinade. Envelopper le bol dans du film alimentaire et réfrigérer une nuit.

Au moment de cuire, préchauffer une poêle à griller à feu vif. Alternativement, vous pouvez utiliser une plaque à rôtir avec une grille recouverte de papier d'aluminium placé dans le four sur un réglage élevé.

Essuyez l'excès de sauce sur les filets mais ne rincez pas. Placez le poisson dans une lèchefrite et faites griller jusqu'à ce que la surface brunisse – pendant environ cinq minutes. Réduire le feu.

Déplacez le poisson au centre du four et faites cuire pendant 10-15 minutes.

Si vous n'utilisez pas de gril, faites-le saisir dans une poêle en retournant le poisson pour que les deux côtés soient bruns, puis placez-le au four comme ci-dessus.


La célèbre morue noire au miso de Nobu à faire à la maison

Son nom est synonyme de la meilleure cuisine du monde. En fait, il est si célèbre en tant que maître culinaire que – comme les icônes mononymes Madonna, Elvis et Prince ainsi que ses restaurants de renommée mondiale Nobu – seul le premier surnom suffira.

Le chef cuisinier Nobuyuki Matsuhisa compte désormais 47 restaurants sur les cinq continents (Dubaï est notre préféré du moment) après avoir ouvert son premier Nobu avec la superstar hollywoodienne Robert De Niro et le producteur de films Meir Teper en 1994.

Populaires auprès des célébrités et des gourmets, les plats fusion nippo-péruviens sont inventifs et délicieux, mais cela a conduit à de longues listes d'attente pour une réservation - et nous parlons mois.

Il existe désormais un moyen de vaincre les files d'attente pour essayer le plat signature du chef de sushi de formation classique à la maison.

"La morue noire est spéciale car c'est quelque chose avec laquelle j'ai commencé", dit Nobu.

Nobu a décidé de partager la recette d'un de ses meilleurs plats, la morue noire marinée au miso, grâce à sa collaboration avec Crystal Cruises.

Les seuls restaurants de mer du célèbre chef sont présents à bord des navires Crystal depuis 2003 et font partie de l'expérience Crystal tout compris à Umi Uma & Sushi Bar à bord Cristal Symphonie et Cristal Sérénité. Il fera ses débuts à bord Entente de cristal lorsque le yacht d'expédition de construction allemande sera lancé cette année.

Tous les chefs Umi Uma & Sushi Bar sont personnellement formés par Nobu lui-même dans ses restaurants du monde entier, et il navigue fréquemment sur Crystal voyages pour des événements spéciaux et pour affiner les techniques de cuisson.

Un assortiment de sushis et de sashimi de Nobu, dont le style Tiradito Nobu, et le sashimi à queue jaune avec jalapeño, sont proposés ainsi que des sélections d'entrées comprenant la morue noire au miso, le homard à la sauce truffe-yuzu et l'entrecôte de bœuf Wagyu grillé. Le dessert signature est une boîte à bento remplie de gâteau soufflé au chocolat avec sirop de shiso et crème glacée au sésame.

Une fois par an, le chef japonais s'associe à une voile Crystal qui propose des exclusivités Omakase – choix du chef – dîners mettant en valeur ses spécialités, séances de dédicaces, démonstrations culinaires et dégustations de saké.

Mais d'ici là, voici la recette à essayer à la maison. Meshiagaré !

Cabillaud au Miso

Portions : 4 Temps de préparation : 5 minutes plus la marinade pendant la nuit. Temps de cuisson : 20 minutes

Faites mariner ce plat toute une nuit. La sauce se marie aussi bien avec le bœuf, la daurade et le saumon.

Pour la sauce saikyo-miso

4 filets de morue noire d'environ 8oz chacun

Porter le saké et le mirin à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Faire bouillir pendant 20 secondes pour évaporer l'alcool.

Réduire à feu doux et ajouter la pâte miso en mélangeant avec une cuillère en bois. Une fois dissous, augmentez à feu vif et ajoutez le sucre en remuant continuellement pour éviter que le fond de la casserole ne brûle.

Une fois dissous, retirez de la casserole et laissez refroidir. Réservez ½ tasse de sauce pour servir le lendemain et utilisez le reste comme marinade.

Séchez le poisson avec du papier absorbant. Placer dans un bol en verre et couvrir de marinade. Envelopper le bol dans du film alimentaire et réfrigérer une nuit.

Au moment de cuire, préchauffer une poêle à griller à feu vif. Alternativement, vous pouvez utiliser une plaque à rôtir avec une grille recouverte de papier d'aluminium placé dans le four sur un réglage élevé.

Essuyez l'excès de sauce sur les filets mais ne rincez pas. Placez le poisson dans une lèchefrite et faites griller jusqu'à ce que la surface brunisse – pendant environ cinq minutes. Réduire le feu.

Déplacez le poisson au centre du four et faites cuire pendant 10-15 minutes.

Si vous n'utilisez pas de gril, faites-le saisir dans une poêle en retournant le poisson pour que les deux côtés soient bruns, puis placez-le au four comme ci-dessus.


La célèbre morue noire au miso de Nobu à faire à la maison

Son nom est synonyme de la meilleure cuisine du monde. En fait, il est si célèbre en tant que maître culinaire que – comme les icônes mononymes Madonna, Elvis et Prince ainsi que ses restaurants de renommée mondiale Nobu – seul le premier surnom suffira.

Le chef cuisinier Nobuyuki Matsuhisa compte désormais 47 restaurants sur les cinq continents (Dubaï est notre préféré du moment) après avoir ouvert son premier Nobu avec la superstar hollywoodienne Robert De Niro et le producteur de films Meir Teper en 1994.

Populaires auprès des célébrités et des gourmets, les plats fusion nippo-péruviens sont inventifs et délicieux, mais cela a conduit à de longues listes d'attente pour une réservation - et nous parlons mois.

Il existe désormais un moyen de vaincre les files d'attente pour essayer le plat signature du chef de sushi de formation classique à la maison.

"La morue noire est spéciale car c'est quelque chose avec laquelle j'ai commencé", dit Nobu.

Nobu a décidé de partager la recette d'un de ses meilleurs plats, la morue noire marinée au miso, grâce à sa collaboration avec Crystal Cruises.

Les seuls restaurants de mer du célèbre chef sont présents à bord des navires Crystal depuis 2003 et font partie de l'expérience Crystal tout compris à Umi Uma & Sushi Bar à bord Cristal Symphonie et Cristal Sérénité. Il fera ses débuts à bord Entente de cristal lorsque le yacht d'expédition de construction allemande sera lancé cette année.

Tous les chefs Umi Uma & Sushi Bar sont personnellement formés par Nobu lui-même dans ses restaurants du monde entier, et il navigue fréquemment sur des voyages Crystal pour des événements spéciaux et pour affiner les techniques de cuisson.

Un assortiment de sushis et de sashimi de Nobu, dont le style Tiradito Nobu, et le sashimi à queue jaune avec jalapeño, sont proposés ainsi que des sélections d'entrées comprenant la morue noire au miso, le homard à la sauce truffe-yuzu et l'entrecôte de bœuf Wagyu grillé. Le dessert signature est une boîte à bento remplie de gâteau soufflé au chocolat avec sirop de shiso et crème glacée au sésame.

Une fois par an, le chef japonais s'associe à une voile Crystal qui propose des exclusivités Omakase – choix du chef – dîners mettant en valeur ses spécialités, séances de dédicaces, démonstrations culinaires et dégustations de saké.

Mais d'ici là, voici la recette à essayer à la maison. Meshiagaré !

Cabillaud au Miso

Portions : 4 Temps de préparation : 5 minutes plus la marinade pendant la nuit. Temps de cuisson : 20 minutes

Faites mariner ce plat toute une nuit. La sauce se marie également bien avec le bœuf, la daurade et le saumon.

Pour la sauce saikyo-miso

4 filets de morue noire d'environ 8oz chacun

Porter le saké et le mirin à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Faire bouillir pendant 20 secondes pour évaporer l'alcool.

Réduire à feu doux et ajouter la pâte miso en mélangeant avec une cuillère en bois. Une fois dissous, augmentez à feu vif et ajoutez le sucre en remuant continuellement pour éviter que le fond de la casserole ne brûle.

Une fois dissous, retirez de la casserole et laissez refroidir. Réservez ½ tasse de sauce pour servir le lendemain et utilisez le reste comme marinade.

Séchez le poisson avec du papier absorbant. Placer dans un bol en verre et couvrir de marinade. Envelopper le bol dans du film alimentaire et réfrigérer une nuit.

Au moment de cuire, préchauffer une lèchefrite à feu vif. Alternativement, vous pouvez utiliser une plaque à rôtir avec une grille recouverte de papier d'aluminium placé dans le four sur un réglage élevé.

Essuyez l'excès de sauce sur les filets mais ne rincez pas. Placez le poisson dans une lèchefrite et faites griller jusqu'à ce que la surface brunisse – pendant environ cinq minutes. Réduire le feu.

Déplacez le poisson au centre du four et faites cuire pendant 10-15 minutes.

Si vous n'utilisez pas de gril, faites-le saisir dans une poêle en retournant le poisson pour que les deux côtés soient bruns, puis placez-le au four comme ci-dessus.


La célèbre morue noire au miso de Nobu à faire à la maison

Son nom est synonyme de la meilleure cuisine du monde. En fait, il est si célèbre en tant que maître culinaire que – comme les icônes mononymes Madonna, Elvis et Prince ainsi que ses restaurants de renommée mondiale Nobu – seul le premier surnom suffira.

Le chef cuisinier Nobuyuki Matsuhisa compte désormais 47 restaurants sur les cinq continents (Dubaï est notre préféré du moment) après avoir ouvert son premier Nobu avec la superstar hollywoodienne Robert De Niro et le producteur de films Meir Teper en 1994.

Populaires auprès des célébrités et des gourmets, les plats fusion nippo-péruviens sont inventifs et délicieux, mais cela a conduit à de longues listes d'attente pour une réservation - et nous parlons mois.

Il existe désormais un moyen de vaincre les files d'attente pour essayer le plat signature du chef de sushi de formation classique à la maison.

"La morue noire est spéciale car c'est quelque chose avec laquelle j'ai commencé", dit Nobu.

Nobu a décidé de partager la recette d'un de ses meilleurs plats, la morue noire marinée au miso, grâce à sa collaboration avec Crystal Cruises.

Les seuls restaurants de mer du célèbre chef sont présents à bord des navires Crystal depuis 2003 et font partie de l'expérience Crystal tout compris à Umi Uma & Sushi Bar à bord Cristal Symphonie et Cristal Sérénité. Il fera ses débuts à bord Entente de cristal lorsque le yacht d'expédition de construction allemande sera lancé cette année.

Tous les chefs Umi Uma & Sushi Bar sont personnellement formés par Nobu lui-même dans ses restaurants du monde entier, et il navigue fréquemment sur des voyages Crystal pour des événements spéciaux et pour affiner les techniques de cuisson.

Un assortiment de sushis et de sashimi de Nobu, dont le style Tiradito Nobu, et le sashimi à queue jaune avec jalapeño, sont proposés ainsi que des sélections d'entrées comprenant la morue noire au miso, le homard à la sauce truffe-yuzu et l'entrecôte de bœuf Wagyu grillé. Le dessert signature est une boîte à bento remplie de gâteau soufflé au chocolat avec sirop de shiso et crème glacée au sésame.

Une fois par an, le chef japonais s'associe à une voile Crystal qui propose des exclusivités Omakase – choix du chef – dîners mettant en valeur ses spécialités, séances de dédicaces, démonstrations culinaires et dégustations de saké.

Mais d'ici là, voici la recette à essayer à la maison. Meshiagaré !

Cabillaud au Miso

Portions : 4 Temps de préparation : 5 minutes plus la marinade pendant la nuit. Temps de cuisson : 20 minutes

Faites mariner ce plat toute une nuit. La sauce se marie aussi bien avec le bœuf, la daurade et le saumon.

Pour la sauce saikyo-miso

4 filets de morue noire d'environ 8oz chacun

Porter le saké et le mirin à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Faire bouillir pendant 20 secondes pour évaporer l'alcool.

Réduire à feu doux et ajouter la pâte miso en mélangeant avec une cuillère en bois. Une fois dissous, augmentez à feu vif et ajoutez le sucre en remuant continuellement pour éviter que le fond de la casserole ne brûle.

Une fois dissous, retirez de la casserole et laissez refroidir. Réservez ½ tasse de sauce pour servir le lendemain et utilisez le reste comme marinade.

Séchez le poisson avec du papier absorbant. Placer dans un bol en verre et couvrir de marinade. Envelopper le bol dans du film alimentaire et réfrigérer une nuit.

Au moment de cuire, préchauffer une poêle à griller à feu vif. Alternativement, vous pouvez utiliser une plaque à rôtir avec une grille recouverte de papier d'aluminium placé dans le four sur un réglage élevé.

Essuyez l'excès de sauce sur les filets mais ne rincez pas. Placez le poisson dans une lèchefrite et faites griller jusqu'à ce que la surface brunisse – pendant environ cinq minutes. Réduire le feu.

Déplacez le poisson au centre du four et faites cuire pendant 10-15 minutes.

Si vous n'utilisez pas de gril, faites-le saisir dans une poêle en retournant le poisson pour que les deux côtés soient bruns, puis placez-le au four comme ci-dessus.


La célèbre morue noire au miso de Nobu à faire à la maison

Son nom est synonyme de la meilleure cuisine du monde. En fait, il est si célèbre en tant que maître culinaire que – comme les icônes mononymes Madonna, Elvis et Prince ainsi que ses restaurants de renommée mondiale Nobu – seul le premier surnom suffira.

Le chef cuisinier Nobuyuki Matsuhisa compte désormais 47 restaurants sur les cinq continents (Dubaï est notre préféré du moment) après avoir ouvert son premier Nobu avec la superstar hollywoodienne Robert De Niro et le producteur de films Meir Teper en 1994.

Populaires auprès des célébrités et des gourmets, les plats fusion nippo-péruviens sont inventifs et délicieux, mais cela a conduit à de longues listes d'attente pour une réservation - et nous parlons mois.

Il existe désormais un moyen de vaincre les files d'attente pour essayer le plat signature du chef de sushi de formation classique à la maison.

"La morue noire est spéciale car c'est quelque chose avec laquelle j'ai commencé", dit Nobu.

Nobu a décidé de partager la recette d'un de ses meilleurs plats, la morue noire marinée au miso, grâce à sa collaboration avec Crystal Cruises.

Les seuls restaurants de mer du célèbre chef sont présents à bord des navires Crystal depuis 2003 et font partie de l'expérience Crystal tout compris à Umi Uma & Sushi Bar à bord Cristal Symphonie et Cristal Sérénité. Il fera ses débuts à bord Entente de cristal lorsque le yacht d'expédition de construction allemande sera lancé cette année.

Tous les chefs Umi Uma & Sushi Bar sont personnellement formés par Nobu lui-même dans ses restaurants du monde entier, et il navigue fréquemment sur des voyages Crystal pour des événements spéciaux et pour affiner les techniques de cuisson.

Un assortiment de sushis et de sashimi de Nobu, dont le style Tiradito Nobu, et le sashimi à queue jaune avec jalapeño, sont proposés ainsi que des sélections d'entrées comprenant la morue noire au miso, le homard à la sauce truffe-yuzu et l'entrecôte de bœuf Wagyu grillé. Le dessert signature est une boîte à bento remplie de gâteau soufflé au chocolat avec sirop de shiso et crème glacée au sésame.

Une fois par an, le chef japonais s'associe à une voile Crystal qui propose des exclusivités Omakase – choix du chef – dîners mettant en valeur ses spécialités, séances de dédicaces, démonstrations culinaires et dégustations de saké.

Mais d'ici là, voici la recette à essayer à la maison. Meshiagaré !

Cabillaud au Miso

Portions : 4 Temps de préparation : 5 minutes plus la marinade pendant la nuit. Temps de cuisson : 20 minutes

Faites mariner ce plat toute une nuit. La sauce se marie aussi bien avec le bœuf, la daurade et le saumon.

Pour la sauce saikyo-miso

4 filets de morue noire d'environ 8oz chacun

Porter le saké et le mirin à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Faire bouillir pendant 20 secondes pour évaporer l'alcool.

Réduire à feu doux et ajouter la pâte miso en mélangeant avec une cuillère en bois. Une fois dissous, augmentez à feu vif et ajoutez le sucre en remuant continuellement pour éviter que le fond de la casserole ne brûle.

Une fois dissous, retirez de la casserole et laissez refroidir. Réservez ½ tasse de sauce pour servir le lendemain et utilisez le reste comme marinade.

Séchez le poisson avec du papier absorbant. Placer dans un bol en verre et couvrir de marinade. Envelopper le bol dans du film alimentaire et réfrigérer une nuit.

Au moment de cuire, préchauffer une lèchefrite à feu vif. Alternativement, vous pouvez utiliser une plaque à rôtir avec une grille recouverte de papier d'aluminium placé dans le four sur un réglage élevé.

Essuyez l'excès de sauce sur les filets mais ne rincez pas. Placez le poisson dans une lèchefrite et faites griller jusqu'à ce que la surface brunisse – pendant environ cinq minutes. Réduire le feu.

Déplacez le poisson au centre du four et faites cuire pendant 10-15 minutes.

Si vous n'utilisez pas de gril, faites-le saisir dans une poêle en retournant le poisson pour que les deux côtés soient bruns, puis placez-le au four comme ci-dessus.


La célèbre morue noire au miso de Nobu à faire à la maison

Son nom est synonyme de la meilleure cuisine du monde. En fait, il est si célèbre en tant que maître culinaire que – comme les icônes mononymes Madonna, Elvis et Prince ainsi que ses restaurants de renommée mondiale Nobu – seul le premier surnom suffira.

Le chef cuisinier Nobuyuki Matsuhisa compte désormais 47 restaurants sur les cinq continents (Dubaï est notre préféré du moment) après avoir ouvert son premier Nobu avec la superstar hollywoodienne Robert De Niro et le producteur de films Meir Teper en 1994.

Populaires auprès des célébrités et des gourmets, les plats fusion nippo-péruviens sont inventifs et délicieux, mais cela a conduit à de longues listes d'attente pour une réservation - et nous parlons mois.

Il existe désormais un moyen de vaincre les files d'attente pour essayer le plat signature du chef de sushi de formation classique à la maison.

"La morue noire est spéciale car c'est quelque chose avec laquelle j'ai commencé", dit Nobu.

Nobu a décidé de partager la recette d'un de ses meilleurs plats, la morue noire marinée au miso, grâce à sa collaboration avec Crystal Cruises.

Les seuls restaurants de mer du célèbre chef sont présents à bord des navires Crystal depuis 2003 et font partie de l'expérience Crystal tout compris à Umi Uma & Sushi Bar à bord Cristal Symphonie et Cristal Sérénité. Il fera ses débuts à bord Entente de cristal lorsque le yacht d'expédition de construction allemande sera lancé cette année.

Tous les chefs Umi Uma & Sushi Bar sont personnellement formés par Nobu lui-même dans ses restaurants du monde entier, et il navigue fréquemment sur Crystal voyages pour des événements spéciaux et pour affiner les techniques de cuisson.

Un assortiment de sushis et de sashimi de Nobu, dont le style Tiradito Nobu, et le sashimi à queue jaune avec jalapeño, sont proposés ainsi que des sélections d'entrées comprenant la morue noire au miso, le homard à la sauce truffe-yuzu et l'entrecôte de bœuf Wagyu grillé. Le dessert signature est une boîte à bento remplie de gâteau soufflé au chocolat avec sirop de shiso et crème glacée au sésame.

Une fois par an, le chef japonais s'associe à une voile Crystal qui propose des exclusivités Omakase – choix du chef – dîners mettant en valeur ses spécialités, séances de dédicaces, démonstrations culinaires et dégustations de saké.

Mais d'ici là, voici la recette à essayer à la maison. Meshiagaré !

Cabillaud au Miso

Portions : 4 Temps de préparation : 5 minutes plus la marinade pendant la nuit. Temps de cuisson : 20 minutes

Faites mariner ce plat toute une nuit. La sauce se marie également bien avec le bœuf, la daurade et le saumon.

Pour la sauce saikyo-miso

4 filets de morue noire d'environ 8oz chacun

Porter le saké et le mirin à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Faire bouillir pendant 20 secondes pour évaporer l'alcool.

Réduire à feu doux et ajouter la pâte miso en mélangeant avec une cuillère en bois. Une fois dissous, augmentez à feu vif et ajoutez le sucre en remuant continuellement pour éviter que le fond de la casserole ne brûle.

Une fois dissous, retirez de la casserole et laissez refroidir. Réservez ½ tasse de sauce pour servir le lendemain et utilisez le reste comme marinade.

Séchez le poisson avec du papier absorbant. Placer dans un bol en verre et couvrir de marinade. Envelopper le bol dans du film alimentaire et réfrigérer une nuit.

Au moment de cuire, préchauffer une lèchefrite à feu vif. Alternativement, vous pouvez utiliser une plaque à rôtir avec une grille recouverte de papier d'aluminium placé dans le four sur un réglage élevé.

Essuyez l'excès de sauce sur les filets mais ne rincez pas. Placez le poisson dans une lèchefrite et faites griller jusqu'à ce que la surface brunisse – pendant environ cinq minutes. Réduire le feu.

Déplacez le poisson au centre du four et faites cuire pendant 10-15 minutes.

Si vous n'utilisez pas de gril, faites-le saisir dans une poêle en retournant le poisson pour que les deux côtés soient bruns, puis placez-le au four comme ci-dessus.


La célèbre morue noire au miso de Nobu à faire à la maison

Son nom est synonyme de la meilleure cuisine du monde. En fait, il est si célèbre en tant que maître culinaire que – comme les icônes mononymes Madonna, Elvis et Prince ainsi que ses restaurants de renommée mondiale Nobu – seul le premier surnom suffira.

Le chef cuisinier Nobuyuki Matsuhisa compte désormais 47 restaurants sur les cinq continents (Dubaï est notre préféré du moment) après avoir ouvert son premier Nobu avec la superstar hollywoodienne Robert De Niro et le producteur de films Meir Teper en 1994.

Populaires auprès des célébrités et des gourmets, les plats fusion nippo-péruviens sont inventifs et délicieux, mais cela a conduit à de longues listes d'attente pour une réservation - et nous parlons mois.

Il existe désormais un moyen de vaincre les files d'attente pour essayer le plat signature du chef de sushi de formation classique à la maison.

"La morue noire est spéciale car c'est quelque chose avec laquelle j'ai commencé", dit Nobu.

Nobu a décidé de partager la recette d'un de ses meilleurs plats, la morue noire marinée au miso, grâce à sa collaboration avec Crystal Cruises.

Les seuls restaurants de mer du célèbre chef sont présents à bord des navires Crystal depuis 2003 et font partie de l'expérience Crystal tout compris à Umi Uma & Sushi Bar à bord Cristal Symphonie et Cristal Sérénité. Il fera ses débuts à bord Entente de cristal lors du lancement du yacht d'expédition de construction allemande cette année.

Tous les chefs Umi Uma & Sushi Bar sont personnellement formés par Nobu lui-même dans ses restaurants du monde entier, et il navigue fréquemment sur Crystal voyages pour des événements spéciaux et pour affiner les techniques de cuisson.

Un assortiment de sushis et de sashimi de Nobu, dont le style Tiradito Nobu, et le sashimi à queue jaune avec jalapeño, sont proposés ainsi que des sélections d'entrées comprenant la morue noire au miso, le homard à la sauce truffe-yuzu et l'entrecôte de bœuf Wagyu grillé. Le dessert signature est une boîte à bento remplie de gâteau soufflé au chocolat avec sirop de shiso et crème glacée au sésame.

Une fois par an, le chef japonais s'associe à une voile Crystal qui propose des exclusivités Omakase – choix du chef – dîners mettant en valeur ses spécialités, séances de dédicaces, démonstrations culinaires et dégustations de saké.

Mais d'ici là, voici la recette à essayer à la maison. Meshiagaré !

Cabillaud au Miso

Portions : 4 Temps de préparation : 5 minutes plus la marinade pendant la nuit. Temps de cuisson : 20 minutes

Faites mariner ce plat toute une nuit. La sauce se marie aussi bien avec le bœuf, la daurade et le saumon.

Pour la sauce saikyo-miso

4 filets de morue noire d'environ 8oz chacun

Porter le saké et le mirin à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Faire bouillir pendant 20 secondes pour évaporer l'alcool.

Réduire à feu doux et ajouter la pâte miso en mélangeant avec une cuillère en bois. Une fois dissous, augmentez à feu vif et ajoutez le sucre en remuant continuellement pour éviter que le fond de la casserole ne brûle.

Une fois dissous, retirez de la casserole et laissez refroidir. Réservez ½ tasse de sauce pour servir le lendemain et utilisez le reste comme marinade.

Séchez le poisson avec du papier absorbant. Placer dans un bol en verre et couvrir de marinade. Envelopper le bol dans du film alimentaire et réfrigérer une nuit.

Au moment de cuire, préchauffer une poêle à griller à feu vif. Alternativement, vous pouvez utiliser une plaque à rôtir avec une grille recouverte de papier d'aluminium placé dans le four sur un réglage élevé.

Essuyez l'excès de sauce sur les filets mais ne rincez pas. Placez le poisson dans une lèchefrite et faites griller jusqu'à ce que la surface brunisse – pendant environ cinq minutes. Réduire le feu.

Déplacez le poisson au centre du four et faites cuire pendant 10-15 minutes.

Si vous n'utilisez pas de gril, faites-le saisir dans une poêle en retournant le poisson pour que les deux côtés soient bruns, puis placez-le au four comme ci-dessus.


La célèbre morue noire au miso de Nobu à faire à la maison

Son nom est synonyme de la meilleure cuisine du monde. En fait, il est si célèbre en tant que maître culinaire que – comme les icônes mononymes Madonna, Elvis et Prince ainsi que ses restaurants de renommée mondiale Nobu – seul le premier surnom suffira.

Le chef cuisinier Nobuyuki Matsuhisa compte désormais 47 restaurants sur les cinq continents (Dubaï est notre préféré du moment) après avoir ouvert son premier Nobu avec la superstar hollywoodienne Robert De Niro et le producteur de films Meir Teper en 1994.

Populaires auprès des célébrités et des gourmets, les plats fusion nippo-péruviens sont inventifs et délicieux, mais cela a conduit à de longues listes d'attente pour une réservation - et nous parlons mois.

Il existe désormais un moyen de vaincre les files d'attente pour essayer le plat signature du chef de sushi de formation classique à la maison.

"La morue noire est spéciale car c'est quelque chose avec laquelle j'ai commencé", dit Nobu.

Nobu a décidé de partager la recette d'un de ses meilleurs plats, la morue noire marinée au miso, grâce à sa collaboration avec Crystal Cruises.

Les seuls restaurants de mer du célèbre chef sont présents à bord des navires Crystal depuis 2003 et font partie de l'expérience Crystal tout compris à Umi Uma & Sushi Bar à bord Cristal Symphonie et Cristal Sérénité. Il fera ses débuts à bord Entente de cristal lorsque le yacht d'expédition de construction allemande sera lancé cette année.

Tous les chefs Umi Uma & Sushi Bar sont personnellement formés par Nobu lui-même dans ses restaurants du monde entier, et il navigue fréquemment sur des voyages Crystal pour des événements spéciaux et pour affiner les techniques de cuisson.

Un assortiment de sushis et de sashimi de Nobu, dont le style Tiradito Nobu, et le sashimi à queue jaune avec jalapeño, sont proposés ainsi que des sélections d'entrées comprenant la morue noire au miso, le homard à la sauce truffe-yuzu et l'entrecôte de bœuf Wagyu grillé. Le dessert signature est une boîte à bento remplie de gâteau soufflé au chocolat avec sirop de shiso et crème glacée au sésame.

Une fois par an, le chef japonais s'associe à une voile Crystal qui propose des exclusivités Omakase – choix du chef – dîners mettant en valeur ses spécialités, séances de dédicaces, démonstrations culinaires et dégustations de saké.

Mais d'ici là, voici la recette à essayer à la maison. Meshiagaré !

Cabillaud au Miso

Portions : 4 Temps de préparation : 5 minutes plus la marinade pendant la nuit. Temps de cuisson : 20 minutes

Faites mariner ce plat toute une nuit. La sauce se marie également bien avec le bœuf, la daurade et le saumon.

Pour la sauce saikyo-miso

4 filets de morue noire d'environ 8oz chacun

Porter le saké et le mirin à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Faire bouillir pendant 20 secondes pour évaporer l'alcool.

Réduire à feu doux et ajouter la pâte miso en mélangeant avec une cuillère en bois. Une fois dissous, augmentez à feu vif et ajoutez le sucre en remuant continuellement pour éviter que le fond de la casserole ne brûle.

Une fois dissous, retirez de la casserole et laissez refroidir. Réservez ½ tasse de sauce pour servir le lendemain et utilisez le reste comme marinade.

Séchez le poisson avec du papier absorbant. Placer dans un bol en verre et couvrir de marinade. Envelopper le bol dans du film alimentaire et réfrigérer une nuit.

Au moment de cuire, préchauffer une lèchefrite à feu vif. Alternativement, vous pouvez utiliser une plaque à rôtir avec une grille recouverte de papier d'aluminium placé dans le four sur un réglage élevé.

Essuyez l'excès de sauce sur les filets mais ne rincez pas. Placez le poisson dans une lèchefrite et faites griller jusqu'à ce que la surface brunisse – pendant environ cinq minutes. Réduire le feu.

Déplacez le poisson au centre du four et faites cuire pendant 10-15 minutes.

Si vous n'utilisez pas de gril, faites-le saisir dans une poêle en retournant le poisson pour que les deux côtés soient bruns, puis placez-le au four comme ci-dessus.


La célèbre morue noire au miso de Nobu à faire à la maison

Son nom est synonyme de la meilleure cuisine du monde. En fait, il est si célèbre en tant que maître culinaire que – comme les icônes mononymes Madonna, Elvis et Prince ainsi que ses restaurants de renommée mondiale Nobu – seul le premier surnom suffira.

Le chef cuisinier Nobuyuki Matsuhisa compte désormais 47 restaurants sur les cinq continents (Dubaï est notre préféré du moment) après avoir ouvert son premier Nobu avec la superstar hollywoodienne Robert De Niro et le producteur de films Meir Teper en 1994.

Populaires auprès des célébrités et des gourmets, les plats fusion nippo-péruviens sont inventifs et délicieux, mais cela a conduit à de longues listes d'attente pour une réservation - et nous parlons mois.

Il existe désormais un moyen de vaincre les files d'attente pour essayer le plat signature du chef de sushi de formation classique à la maison.

"La morue noire est spéciale car c'est quelque chose avec laquelle j'ai commencé", dit Nobu.

Nobu a décidé de partager la recette d'un de ses meilleurs plats, la morue noire marinée au miso, grâce à sa collaboration avec Crystal Cruises.

Les seuls restaurants de mer du célèbre chef sont présents à bord des navires Crystal depuis 2003 et font partie de l'expérience Crystal tout compris à Umi Uma & Sushi Bar à bord Symphonie de cristal et Cristal Sérénité. Il fera ses débuts à bord Entente de cristal lorsque le yacht d'expédition de construction allemande sera lancé cette année.

All Umi Uma & Sushi Bar chefs are personally trained by Nobu himself in his restaurants around the world, and he frequently sails on Crystal voyages for special events and to refine cooking techniques.

An assortment of Nobu’s signature sushi and sashimi, including Tiradito Nobu-style, and Yellowtail Sashimi with Jalapeño, are on offer along with entrée selections including the Black Cod with Miso, Lobster with Truffle-Yuzu Sauce and Grilled Wagyu Beef Rib-Eye. The signature dessert is a Bento Box filled with Chocolate Soufflé Cake with Shiso Syrup and Sesame Ice Cream.

Once a year, the Japanese chef joins a Crystal sailing which featuring exclusive Omakase – chef’s choice – dinners showcasing his specialties, book signing sessions, cooking demonstrations and sake tastings.

But until then here’s the recipe to try at home. Meshiagare!

Black cod with Miso

Serves: 4 Prep time: 5 minutes plus marinating overnight. Temps de cuisson : 20 minutes

Marinate this dish overnight. The sauce also works well with beef, sea bream and salmon.

For the saikyo-miso sauce

4 Black cod fillets, about 8oz each

Bring the sake and mirin to the boil in a medium saucepan over a high heat. Boil for 20 seconds to evaporate the alcohol.

Reduce to a low heat and add the miso paste, mixing with a wooden spoon. Once dissolved, increase to a high heat and add the sugar, stirring continuously to make sure the bottom of the pan doesn’t burn.

Once its dissolved remove from the pan and leave to cool. Set aside ½ cup of the sauce for serving the next day, and use the rest as a marinade.

Pat the fish dry with paper towels. Place in a glass bowl and cover with the marinade. Wrap bowl in clingfilm and refrigerate overnight.

When ready to cook, preheat a broiler pan to high. Alternatively, you can use a roasting tray with a wire rack covered in foil placed in the oven on a high setting.

Wipe excess sauce off the fillets but don’t rinse. Place the fish in a broiler pan and broil until the surface turns brown – for about five minutes. Réduire le feu.

Move the fish to the centre of the oven and bake for 10-15 minutes.

If you’re not using a broiler, sear in a pan, turning the fish over so both sides are brown, then place in the oven as above.


Nobu’s world-famous Black Cod with Miso to make at home

His name is synonymous with the finest food in the world. In fact, he’s so famous as a culinary master that – like the mononymous icons Madonna, Elvis and Prince along with his world-famous restaurants Nobu – just the first moniker will suffice.

Master chef Nobuyuki Matsuhisa now has 47 restaurants across five continents (Dubai is our current favourite) after opening his first Nobu with Hollywood superstar Robert De Niro and film producer Meir Teper in 1994.

Popular with celebrities and foodies, the Japanese-Peruvian fusion dishes are inventive as well as delicious but that’s led to long waiting lists for a reservation – and we’re talking months.

Now there’s a way to beat the queues to try the classically-trained sushi chef’s signature dish at home.

‘The black cod is special as it’s something I began with,’ Nobu says.

Nobu has decided to share the recipe for one of his best dishes, miso-marinated Black cod, thanks to his collaboration with Crystal Cruises.

The celebrity chef’s only sea-going restaurants have been featured on board Crystal ships since 2003 and are part of the all-inclusive Crystal Experience in Umi Uma & Sushi Bar aboard Crystal Symphony et Cristal Sérénité. It will debut aboard Crystal Endeavor when the German-built expedition yacht launches this year.

All Umi Uma & Sushi Bar chefs are personally trained by Nobu himself in his restaurants around the world, and he frequently sails on Crystal voyages for special events and to refine cooking techniques.

An assortment of Nobu’s signature sushi and sashimi, including Tiradito Nobu-style, and Yellowtail Sashimi with Jalapeño, are on offer along with entrée selections including the Black Cod with Miso, Lobster with Truffle-Yuzu Sauce and Grilled Wagyu Beef Rib-Eye. The signature dessert is a Bento Box filled with Chocolate Soufflé Cake with Shiso Syrup and Sesame Ice Cream.

Once a year, the Japanese chef joins a Crystal sailing which featuring exclusive Omakase – chef’s choice – dinners showcasing his specialties, book signing sessions, cooking demonstrations and sake tastings.

But until then here’s the recipe to try at home. Meshiagare!

Black cod with Miso

Serves: 4 Prep time: 5 minutes plus marinating overnight. Temps de cuisson : 20 minutes

Marinate this dish overnight. The sauce also works well with beef, sea bream and salmon.

For the saikyo-miso sauce

4 Black cod fillets, about 8oz each

Bring the sake and mirin to the boil in a medium saucepan over a high heat. Boil for 20 seconds to evaporate the alcohol.

Reduce to a low heat and add the miso paste, mixing with a wooden spoon. Once dissolved, increase to a high heat and add the sugar, stirring continuously to make sure the bottom of the pan doesn’t burn.

Once its dissolved remove from the pan and leave to cool. Set aside ½ cup of the sauce for serving the next day, and use the rest as a marinade.

Pat the fish dry with paper towels. Place in a glass bowl and cover with the marinade. Wrap bowl in clingfilm and refrigerate overnight.

When ready to cook, preheat a broiler pan to high. Alternatively, you can use a roasting tray with a wire rack covered in foil placed in the oven on a high setting.

Wipe excess sauce off the fillets but don’t rinse. Place the fish in a broiler pan and broil until the surface turns brown – for about five minutes. Réduire le feu.

Move the fish to the centre of the oven and bake for 10-15 minutes.

If you’re not using a broiler, sear in a pan, turning the fish over so both sides are brown, then place in the oven as above.


Voir la vidéo: Nobu - Inside Robert De Niro u0026 Nobu Matsuhisas Japanese Fusion Restaurant


Commentaires:

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